05 45 38 13 02

| Jeudi 05 novembre 2020 | Soirée à 29 €, hors boissons

Soirée à 29 €, hors boissons

Les grands classiques de la cuisine française

Amuses bouche : Velouté de potimarron

Saint Honoré aux langoustines flambées

Carré d'agneau en croûte d'herbes et ses légumes de saison

Plateau de fromages

Entremet coco exotique / Entremet caramel

Mignardises flambées



| Jeudi 19 novembre 2020 | Soirée à 29 €, hors boissons

Soirée à 29 €, hors boissons

Les grands classiques de la cuisine française

Amuses bouche : Velouté de champignons

Lotte à l'américaine, risotto de céleri

Bœuf en croûte revisité, légumes de saison

Plateau de fromages

Chariot de desserts

Mignardises flambées



| |


Soirée de Noël

Amuses bouche : Escalope de foie gras sautée, châtaignes et écume de Cognac

Entrée : Médaillon de lotte marbré, bouillon thaï

Plat : Longe et ris de veau rôti, sauce acidulée à l'orange, légumes hivernaux

Plateau de fromages

Dessert : Mousse vanille - agrumes, sorbet vin chaud, marmelade d'oranges

Mignardises



| |


Soirée de Noël

Amuses bouche : Escalope de foie gras pochée, pommes façon "tatin", espuma de champignons

Entrée : La lotte en deux services :
- Lotte fumée, sauce vierge
- Ravioles de lottes et gambas, écume à la noix

Plat : Côte de veau en cocotte, sauce cacao, mousseline de céleri, salsifis glacés

Plateau de fromages

Dessert : Mousse vanille - agrumes, sorbet vin chaud, marmelade d'oranges

Mignardises



LYCEE L'AMANDIER