2025-2026
MENU DE L'AMANDIER
Cette année, le prix des menus (entrée, plat, dessert) peut varier selon les produits utilisés dans nos recettes et la composition du menu (4 plats) pouvant aller de 19€ à 24€
Entrée - Plat - Dessert ou Mise en bouche-Entrée-Plat-Dessert
Le menu peut varier en fonction des impératifs pédagogiques.
Pour toute réservation merci d'appeler au 05.45.38.13.02 et de faire le choix 3
Merci de votre compréhension
Vendredi 12 septembre 2025
Menu à 19€ (hors boissons)
Oeufs bénédictine à la Truite fumée
Poulet rôti, pommes pont neuf, ratatouille
Tarte aux pommes classiques ou tarte Bourdalou aux poires
Jeudi 18 septembre 2025
Menu du jour à 19€ (hors boissons)
Entrée végétale
Côte de porc double (sauce par déglaçage), garniture à base de légumes de saison
Dacquoise pistache, mousse fromage blanc, fruits de saison
Vendredi 19 septembre
Menu du jour à 19€ (hors boissons)
Mouclade Charentaise
Filet de limande bonne femme, Riz pilaf, Légumes tournés glacés
Pavlova aux fruits de saison
Lundi 22 septembre
Menu du jour à 19€ (hors boissons)
Oeufs mimosa
Côtes de porc charcutière aux deux purées
La belle Hélène
Mardi 23 septembre
Menu du jour à 19€ (hors boissons)
L'oeuf mollet frit
Le magret de canard, 3 garnitures
Sablé breton crème diplomate, sauce caramel
Mercredi 24 septembre 2025
Menu du jour à 19€ (hors boissons)
Planche apéritif Italienne
Coleslaw
Fricassée de volaille, riz pilaf
Paris-Brest ou Entremet poire
Jeudi 25 septembre 2025
Menu du jour à 19€ (hors boissons)
Oeufs mimosa
Côtes de porc charcutière aux deux purées
L'Ispahan revisité
Vendredi 26 septembre 2025
Menu du jour à 19€ (hors boissons)
Pâté en croûte, salade de mâche et vinaigrette balsamique
Fricassée de volaille au macvin, Pommes de terre et saucisse de Morteau
Paris Brest
Mardi 30 septembre
Menu du jour 19€ tout compris
Quiche
Pavé de saumon, riz Arlequin
Entremets bavaroise vanille ananas, coulis de fruits rouges
Jeudi 2 octobre 2025
Menu du jour à 19€ (hors boissons)
Crème de choux fleurs aux coquillages
Limande ou sole Meunière ou Grenobloise, garniture à bas de féculents
Millefeuille classique
Lundi 6 octobre 2025
Menu du jour à 19€ (hors boissons)
Wrap de thon
Sauté de volaille provençal, ratatouille
Dessert du jour
Mardi 7 octobre 2025
Menu du jour à 19€ (hors boissons)
Filet de poisson pané, sauce émulsionnée
Râble de lapin, farce mousseline 3 garnitures dont une à base de flan de légumes
Poirier sauce chocolat
Jeudi 9 octobre 2025
Menu du jour à 19€ (hors boissons)
Wrap de thon
Sauté de volaille Provençal, ratatouille
Forêt noire revisitée à l'assiette
2023-2024
Formule menu de la brasserie.
Menu du jour à 15 €, hors boissons
Entrée - Plat - Dessert
Le menu peut varier en fonction des impératifs pédagogiques.
Pour toute réservation merci d'appeler au 05.45.38.13.02 et de faire le choix 3
Merci de votre compréhension
Mercredi 10 Septembre 2025
Menu du jour à 15 € (hors boissons)
Quiche Lorraine
Côte de porc sauce charcutière, pomme parmentière
Tarte aux pommes
Lundi 15 septembre 2025
Menu du jour à 15 € (hors boissons)
Crème de courgette aux épices et féta
Sauté de volaille à la Provençale, pommes grenaille, tomates provençales
Dame blanche
Mercredi 17 septembre
Menu du jour à 15 € (hors boissons)
Oeuf mollet au fenouil confit et courgettes
Filet de poisson meunière, riz pilaf aux poivrons
Tarte Alsacienne
Mercredi 24 septembre
Menu du jour à 15 € (hors boissons)
Mouclade charentaise
Fricassée de volaille au pineau, Quinoa
L'intensément poire
Lundi 29 septembre
Menu du jour à 15 € (hors boissons)
Oeuf mollet Florentine
Cuisse de poulet sauté chasseur, pleurotes sautées et courgettes sautées
Dessert du jour
Mardi 1er octobre
Menu du jour à 15 € (hors boissons)
Oeuf mollet Bénédictine
Filet de poisson Bonne Femme, riz Pilaf aux champignons
Tarte Bourdalou ou Tarte au chocolat
Mercredi 8 octobre
Menu du jour à 15 € (hors boissons)
Oeuf mimosa
Fricassée de volaille à l'ancienne, butternut rôti
Dessert du jour
Lundi 13 octobre
Menu du jour à 15 € (hors boissons)
Oeuf farci Chimay
Filet de poisson Dugléré, fondue de poireaux, croquettes de courgettes
Dessert du jour
Mercredi 15 octobre
Menu du jour à 15 € (hors boissons)
Velouté de Butternut
Veau Marengo, pommes vapeur
Choux chantilly, narcisses