Cette année, le prix des menus (entrée, plat, dessert) peut varier selon les produits utilisés dans nos recettes et la composition du menu (4 plats) pouvant aller de 19€ à 24€

Entrée - Plat - Dessert ou Mise en bouche-Entrée-Plat-Dessert

Le menu peut varier en fonction des impératifs pédagogiques.

Pour toute réservation merci d'appeler au 05.45.38.13.02 et de faire le choix 3

Merci de votre compréhension

Velouté de potimarron

Mignon de porc Duroc, Pommes Duchesse

Douceur d'Automne, glace potimarron

Wrap de thon

Sauté de volaille provençal, gratin de pommes de terre

Macaron curry mangue

Velouté de potimarron

Blanquette de veau à l'ancienne, pomme purée

Entemet Vanille -Ananas

Tarte à l'oignon

Filet de lapin au miel et noisette, gnocchi de semoule

Poirier sauce chocolat

1 verre de vin compris

Velouté de cêpes aux châtaignes

Escalope de volaille à la crème et aux champignons
Riz Pilaf

Tarte Bourdaloue servie tiède glace vanille et coulis de fruits rouges

Ficelle picarde

Râble de lapin farci à la moutarde, purée Arlie

Déclinaison légumes de saison version sucrée

Oeuf farci Chimay

Steak beurre maitre d'hôtel, pommes miettes

Charlottes aux fruits exotiques, sauce chocolat

Potage de potimarron et chataignes caramélisées

Pavé de cabillaud façon normande, polenta moelleuse, fondue de tomate

Omelette norvégienne chocolat pistache

Foie gras poêlé, émulsion au cognac

Filet de sole aux Saint Jacques, sauce champenoise

Pigeon en deux cuissons, légumes de saison

Bûche de Noël

Menu du jour à 15 €, hors boissons

Entrée - Plat - Dessert

Le menu peut varier en fonction des impératifs pédagogiques.

Pour toute réservation merci d'appeler au 05.45.38.13.02 et de faire le choix 3

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Tarte poireaux chèvre

Estouffade de boeuf bourguignonne purée de pommes de terre

Tarte sablée multi-fruits

Entrée du jour

Steak aux poivres, pommes boulangères

Tarte Bourdaloue

Salade Charentaise

Filet de poisson bonne femme, blé moelleux

Profiteroles

Potage parmentier

Médaillon de veau Duroc, tagliatelles fraiches sauce parmesan

Dessert du jour

Gougères aux 2 fromages

Pavé de saumon grenobloise, Mousseline de céleri, carottes sifflets

Savarin Chantilly ou religieuse

Salade charentaise

Filet de poisson bonne femme, blé moelleux

Profiteroles

Tartare de saumon

Côte de porc charcutière, pommes parmentières

Dessert du jour

Oeufs florentine

Filer de bar sauce Hollandaise, embeurrée de chou

Tarte citron

Potage saint germain aux croutons

Filet de rouget en écailles, beurre blanc au pineau, fondue de poireaux

Religieuse caramel

Feuilleté d'oeufs brouillés à la portugaise

Carbonnade flamande, flan d'endive

Dessert du jour

Gravlax de truite, pickles

Mignon de porc façon Wellington, garnitures de saison

Bûche de Noël

Assiette de poissons fumés

Filet de canard au miel et citon, pomme darphin et pleurote

Sablé crémeux aux agrumes

Velouté de champignons

Gravlax de truite, blinis et crème fouettée à l'aneth

Caille en deux cuissons, légumes de saison

Buche de Noël