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RESTAURANT / BRASSERIE
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Restaurant
Déjeuner à l'Amandier

2025-2026
MENU DE L'AMANDIER


Cette année, le prix des menus (entrée, plat, dessert) peut varier selon les produits utilisés dans nos recettes et la composition du menu (4 plats) pouvant aller de 19€ à 24€

Entrée - Plat - Dessert ou Mise en bouche-Entrée-Plat-Dessert

Le menu peut varier en fonction des impératifs pédagogiques.

Pour toute réservation merci d'appeler au 05.45.38.13.02 et de faire le choix 3

Merci de votre compréhension


Vendredi 12 septembre 2025
Menu à 19€ (hors boissons)


Oeufs bénédictine à la Truite fumée

Poulet rôti, pommes pont neuf, ratatouille

Tarte aux pommes classiques ou tarte Bourdalou aux poires


Jeudi 18 septembre 2025
Menu du jour à 19€ (hors boissons)


Entrée végétale

Côte de porc double (sauce par déglaçage), garniture à base de légumes de saison

Dacquoise pistache, mousse fromage blanc, fruits de saison


Vendredi 19 septembre
Menu du jour à 19€ (hors boissons)


Mouclade Charentaise

Filet de limande bonne femme, Riz pilaf, Légumes tournés glacés

Pavlova aux fruits de saison


Lundi 22 septembre
Menu du jour à 19€ (hors boissons)


Oeufs mimosa

Côtes de porc charcutière aux deux purées

La belle Hélène


Mardi 23 septembre
Menu du jour à 19€ (hors boissons)


L'oeuf mollet frit

Le magret de canard, 3 garnitures

Sablé breton crème diplomate, sauce caramel


Mercredi 24 septembre 2025
Menu du jour à 19€ (hors boissons)


Planche apéritif Italienne

Coleslaw

Fricassée de volaille, riz pilaf

Paris-Brest ou Entremet poire


Jeudi 25 septembre 2025
Menu du jour à 19€ (hors boissons)


Oeufs mimosa

Côtes de porc charcutière aux deux purées

L'Ispahan revisité


Vendredi 26 septembre 2025
Menu du jour à 19€ (hors boissons)


Pâté en croûte, salade de mâche et vinaigrette balsamique

Fricassée de volaille au macvin, Pommes de terre et saucisse de Morteau

Paris Brest


Mardi 30 septembre
Menu du jour 19€ tout compris


Quiche

Pavé de saumon, riz Arlequin

Entremets bavaroise vanille ananas, coulis de fruits rouges


Jeudi 2 octobre 2025
Menu du jour à 19€ (hors boissons)


Crème de choux fleurs aux coquillages

Limande ou sole Meunière ou Grenobloise, garniture à bas de féculents

Millefeuille classique


Lundi 6 octobre 2025
Menu du jour à 19€ (hors boissons)


Wrap de thon

Sauté de volaille provençal, ratatouille

Dessert du jour


Mardi 7 octobre 2025
Menu du jour à 19€ (hors boissons)


Filet de poisson pané, sauce émulsionnée

Râble de lapin, farce mousseline 3 garnitures dont une à base de flan de légumes

Poirier sauce chocolat


Jeudi 9 octobre 2025
Menu du jour à 19€ (hors boissons)


Wrap de thon

Sauté de volaille Provençal, ratatouille

Forêt noire revisitée à l'assiette


Lycée St-Joseph l'Amandier à Saint Yrieix en Charente Lycée St-Joseph l'Amandier à Saint Yrieix en Charente

Déjeuner à la Brasserie
Marcona Café

2023-2024
Formule menu de la brasserie.


Menu du jour à 15 €, hors boissons

Entrée - Plat - Dessert

Le menu peut varier en fonction des impératifs pédagogiques.

Pour toute réservation merci d'appeler au 05.45.38.13.02 et de faire le choix 3

Merci de votre compréhension


Mercredi 10 Septembre 2025
Menu du jour à 15 € (hors boissons)


Quiche Lorraine

Côte de porc sauce charcutière, pomme parmentière

Tarte aux pommes


Lundi 15 septembre 2025
Menu du jour à 15 € (hors boissons)


Crème de courgette aux épices et féta

Sauté de volaille à la Provençale, pommes grenaille, tomates provençales

Dame blanche


Mercredi 17 septembre
Menu du jour à 15 € (hors boissons)


Oeuf mollet au fenouil confit et courgettes

Filet de poisson meunière, riz pilaf aux poivrons

Tarte Alsacienne


Mercredi 24 septembre
Menu du jour à 15 € (hors boissons)


Mouclade charentaise

Fricassée de volaille au pineau, Quinoa

L'intensément poire


Lundi 29 septembre
Menu du jour à 15 € (hors boissons)


Oeuf mollet Florentine

Cuisse de poulet sauté chasseur, pleurotes sautées et courgettes sautées

Dessert du jour


Mardi 1er octobre
Menu du jour à 15 € (hors boissons)


Oeuf mollet Bénédictine

Filet de poisson Bonne Femme, riz Pilaf aux champignons

Tarte Bourdalou ou Tarte au chocolat


Mercredi 8 octobre
Menu du jour à 15 € (hors boissons)


Oeuf mimosa

Fricassée de volaille à l'ancienne, butternut rôti

Dessert du jour


Lundi 13 octobre
Menu du jour à 15 € (hors boissons)


Oeuf farci Chimay

Filet de poisson Dugléré, fondue de poireaux, croquettes de courgettes

Dessert du jour


Mercredi 15 octobre
Menu du jour à 15 € (hors boissons)


Velouté de Butternut

Veau Marengo, pommes vapeur

Choux chantilly, narcisses


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