Déjeuner à la Brasserie / Marcona Café

Menu du jour à 15 €, hors boissons

Entrée - Plat - Dessert

Le menu peut varier en fonction des impératifs pédagogiques.

Pour toute réservation merci d'appeler au 05.45.38.13.02 et de faire le choix 3

Merci de votre compréhension

Tarte poireaux chèvre

Estouffade de boeuf bourguignonne purée de pommes de terre

Tarte sablée multi-fruits

Entrée du jour

Steak aux poivres, pommes boulangères

Tarte Bourdaloue

Salade Charentaise

Filet de poisson bonne femme, blé moelleux

Profiteroles

Potage parmentier

Médaillon de veau Duroc, tagliatelles fraiches sauce parmesan

Dessert du jour

Gougères aux 2 fromages

Pavé de saumon grenobloise, Mousseline de céleri, carottes sifflets

Savarin Chantilly ou religieuse

Salade charentaise

Filet de poisson bonne femme, blé moelleux

Profiteroles

Tartare de saumon

Côte de porc charcutière, pommes parmentières

Dessert du jour

Oeufs florentine

Filer de bar sauce Hollandaise, embeurrée de chou

Tarte citron

Potage saint germain aux croutons

Filet de rouget en écailles, beurre blanc au pineau, fondue de poireaux

Religieuse caramel

Feuilleté d'oeufs brouillés à la portugaise

Carbonnade flamande, flan d'endive

Dessert du jour

Gravlax de truite, pickles

Mignon de porc façon Wellington, garnitures de saison

Bûche de Noël

Assiette de poissons fumés

Filet de canard au miel et citon, pomme darphin et pleurote

Sablé crémeux aux agrumes

Velouté de champignons

Gravlax de truite, blinis et crème fouettée à l'aneth

Caille en deux cuissons, légumes de saison

Buche de Noël