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INFOS PRATIQUES
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Hôtellerie & Restauration

MAN

Durée de formation

1 an

Stage

8 semaines

Inscription

Orientation via la procédure académique.

Entretien de pré-inscription possible au lycée tout au long de l’année (sur rendez-vous)

Une année pour acquérir les bases

professionnelles et accéder au BTS MHR
La Mise à Niveau Hôtellerie-Restauration est une formation intensive d’un an qui permet aux titulaires d’un baccalauréat hors domaine hôtelier d’acquérir les fondamentaux indispensables pour intégrer le BTS Management en Hôtellerie-Restauration (MHR).
Cette année prépare aux trois univers clés : cuisine, service, hébergement tout en développant une première culture de gestion.

Objectifs

Une année pour acquérir les bases professionnelles et s’adapter aux exigences concrètes de l’hôtellerie-restauration.
  • Donner les bases pratiques en cuisine, service en restauration, hébergement.
  • Initier à la gestion d’entreprise hôtelière et à l’environnement économique et juridique du secteur.
  • Développer les qualités professionnelles attendues : curiosité, disponibilité, adaptabilité, travail en équipe.
  • Préparer efficacement l’entrée en BTS MHR.

Programme

  • Enseignement général - 14 h/semaine : Langues vivantes, Sciences appliquées, Bases de gestion de l’entreprise hôtelière, Environnement économique et juridique de l’entreprise hôtelière.
  • Enseignement technologiques & professionnels - 16h/semaine : Technologie & travaux pratiques de cuisine, Technologie & travaux pratiques de restaurant, Travaux pratiques d’hébergement, Connaissance des boissons
CANDIDATER
NOUS CONTACTER

Moyens & infrastructures

Le lycée Saint Joseph l’Amandier offre un cadre de travail proche de la nature, avec des équipements hôteliers complets :
  • Trois cuisines professionnelles équipées.
  • Un laboratoire de dégustation.
  • Deux restaurants pédagogiques.
  • Une boulangerie pédagogique
  • Un laboratoire de pâtisserie.
  • Centre de documentation et d’information (CDI)
  • Équipement multimédia
  • Terrains de sport et activités de pleine nature
  • Proximité d’une patinoire et d’un centre nautique
  • Desserte régulière par bus

Mini stage de découverte :

Le lycée propose la possibilité de réaliser une journée de mini stage dans la section, afin de découvrir les plateaux techniques, l’équipe pédagogique et l’ambiance de la formation.

Débouchés professionnels

La MAN n’a pas pour objectif immédiat l’insertion professionnelle : elle prépare principalement à l’entrée en BTS MHR.
  • BTS Management en Hôtellerie-Restauration (MHR).

Les réponses aux questions fréquentes

La MAN s’adresse aux bacheliers issus d’une autre filière que l’hôtellerie-restauration souhaitant acquérir les bases professionnelles avant d’intégrer un BTS MHR.

La mise à niveau permet d’acquérir les fondamentaux en cuisine, service et hébergement afin d’aborder le BTS Management en Hôtellerie-Restauration avec les compétences attendues.

Oui. La formation est complétée par des périodes de formation en milieu professionnel, permettant de confronter les apprentissages aux réalités du terrain.

L’admission est ouverte aux titulaires d’un baccalauréat ou d’un diplôme équivalent, après étude du dossier et entretien de motivation.

À l’issue de la MAN, les étudiants poursuivent principalement en BTS Management en Hôtellerie-Restauration (MHR), avec de meilleures chances de réussite et d’adaptation au rythme des études.

0 %
de taux de réussite en 2025

Modalités d’examen

  • Contrôle en cours de formation (CCF)
  • Épreuves ponctuelles en fin de terminle

Régime & aides

  • Demi-pension et internat.
  • Statut lycéen.
  • Établissement sous contrat d’association : bourses, fonds sociaux, aides aux équipements.
Hôtellerie & Restauration

Apprendre un métier, vivre une expérience

A l’Amandier, chaque élève apprend par la pratique, dans des conditions réelles, encadré par des professionnels passionnées.
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