Restaurant / Déjeuner à l'Amandier

Cette année, le prix des menus (entrée, plat, dessert) peut varier selon les produits utilisés dans nos recettes et la composition du menu (4 plats) pouvant aller de 19€ à 24€

Entrée - Plat - Dessert ou Mise en bouche-Entrée-Plat-Dessert

Le menu peut varier en fonction des impératifs pédagogiques.

Pour toute réservation merci d'appeler au 05.45.38.13.02 et de faire le choix 3

Merci de votre compréhension

Oeufs bénédictine à la Truite fumée

Poulet rôti, pommes pont neuf, ratatouille

Tarte aux pommes classiques ou tarte Bourdalou aux poires

Entrée végétale

Côte de porc double (sauce par déglaçage), garniture à base de légumes de saison

Dacquoise pistache, mousse fromage blanc, fruits de saison

Mouclade Charentaise

Filet de limande bonne femme, Riz pilaf, Légumes tournés glacés

Pavlova aux fruits de saison

Oeufs mimosa

Côtes de porc charcutière aux deux purées

La belle Hélène

L'oeuf mollet frit

Le magret de canard, 3 garnitures

Sablé breton crème diplomate, sauce caramel

Planche apéritif Italienne

Coleslaw

Fricassée de volaille, riz pilaf

Paris-Brest ou Entremet poire

Oeufs mimosa

Côtes de porc charcutière aux deux purées

L'Ispahan revisité

Pâté en croûte, salade de mâche et vinaigrette balsamique

Fricassée de volaille au macvin, Pommes de terre et saucisse de Morteau

Paris Brest

Quiche

Pavé de saumon, riz Arlequin

Entremets bavaroise vanille ananas, coulis de fruits rouges

Crème de choux fleurs aux coquillages

Limande ou sole Meunière ou Grenobloise, garniture à bas de féculents

Millefeuille classique

Wrap de thon

Sauté de volaille provençal, ratatouille

Dessert du jour

Filet de poisson pané, sauce émulsionnée

Râble de lapin, farce mousseline 3 garnitures dont une à base de flan de légumes

Poirier sauce chocolat

Wrap de thon

Sauté de volaille Provençal, ratatouille

Forêt noire revisitée à l'assiette