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| Mardi 10 décembre 2019 | Menu du jour à 18 € (hors boissons)


Menu à 18 euros hors boissons

Salade Périgourdine et son foie gras

Râble de lapereau, polenta et coulis de poivron
OU
Fricassée de volaille normande, riz créole

Eclairs revisités


| Mercredi 11 décembre 2019 | Menu du jour à 18 € (hors boissons)


Menu à 18 euros hors boissons

Amuse bouche : foie gras poêlé au pineau.

Langoustine rôtie, tartare d’huîtres, émulsion iodée

Caille en deux cuissons - Mousseline de céleri, kumquats confits

Déclinaison autour des agrumes


| Jeudi 12 décembre 2019 | Menu du jour à 18 € (hors boissons)


Menu à 18 euros hors boissons

Royale de potimarron, mousse de champignon

Pavé de sandre, hollandaise de langoustine, quinoa aux herbes

Omelette norvégienne


| Vendredi 13 décembre 2019 | Menu du jour à 18 € (hors boissons)


Menu à 18 euros hors boissons

Saint Jacques sautées, purée de patates douces, écume de lard

Filet mignon de porc aux langoustines, mousseline de panais vanillée et légumes de saison

Dessert du jour

Mignardises : Broyé du Poitou /caramel au beurre salé


| Mardi 17 décembre 2019 | Menu du jour à 18 € (hors boissons)


Menu à 18 euros hors boissons

Assortiment d’huitres chaudes

Tournedos sauté mascotte
OU
Estouffade de Boeuf Provençale

Coque de riz au lait crémeux, sauce agrumes


| Mercredi 18 décembre 2019 | Menu du jour à 18 € (hors boissons)


Menu à 18 euros hors boissons

Amuse bouche : foie gras poêlé

Gravlax de saumon, blinis maison

Tournedos de magret de canard aux fruits secs - Poêlée de pleurotes, purée de panais

Buche classique de Noël


| Jeudi 19 décembre 2019 | Menu du jour à 18 € (hors boissons)


Menu à 18 euros hors boissons

Assortiment d’huîtres

Purée de carottes au garam massala, crevette marinée laquée

Parmentier de joue de bœuf aux truffes, brocoli et chou romanesco

Savarin noix de coco cocktail piñacolada


LYCEE L'AMANDIER