Restaurant / Déjeuner à l'Amandier

Cette année, le prix des menus (entrée, plat, dessert) peut varier selon les produits utilisés dans nos recettes et la composition du menu (4 plats) pouvant aller de 19€ à 30€

Entrée - Plat - Dessert ou Mise en bouche-Entrée-Plat-Dessert

Le menu peut varier en fonction des impératifs pédagogiques.

Pour toute réservation merci d'appeler au 05.45.38.13.02 et de faire le choix 3

Merci de votre compréhension

Déclinaison autour de la noix de Saint-Jacques

Médaillon de lotte farci, sauce vanillée, légumes racine

Caille en deux cuissons, légumes de saison

Bonnet du père Noël - Sorbet noix de coco / coulis de framboise

Foie gras poélé émulsion au Cognac

Filet de sole aux Saint-Jacques sauce champenoise

Pigeon en deux cuissons, légumes de saison

Dessert du jour

Déclinaison autour de la noix de Saint-Jacques

Médaillon de lotte farci, sauce vanillée, légumes racines

Mignon de porc rôti à la crème d'ail, mousseline de topinambour, oignons glacés et crème renversée aux champignons

Tarte citron meringuée inversée

Saint Jacques snackées sur une purée de Panais

Tartare de truite aux fruits exotiques

Pavé de bœuf façon Rossini, légumes de saison

Bûche de Noël