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| | Formule menu du midi


Menu du jour à 14 €, hors boissons

Entrée - Plat - Dessert

Le menu peut varier en fonction des impératifs pédagogiques.


| Lundi 25 mars 2019 | Menu du jour à 14 € (hors boissons)


Pâté végétal

Dos de cabillaud en croûte d’herbes, jardinière de légumes

Tarte Bourdaloue aux poires


| Mardi 26 mars 2019 | Menu du jour à 14 € (hors boissons)


Mise en bouche : Tartelette de légumes au Saint Nectaire

Crumble de moules et pétoncles aux épinards et curry

Carré et rognon d’agneau au jus garniture à base d’oignons

Douceur pomme / framboise de trois façons


| Jeudi 28 mars 2019 | Menu du jour à 14 € (hors boissons)


Accras / Féroce d’avocats / Achar de légumes

Colombo de poulet

Riz au lait de coco, sorbet ananas et blanc manger exotique


| Mardi 02 avril 2019 | Menu du jour à 14 € (hors boissons)


Tataki de thon aux épices

Magret de canard sauté, sauce aigre douce, semoule

Mousseline aux fruits façon Pavlova


| Mercredi 03 avril 2019 | Menu du jour à 14 € (hors boissons)


Tartare de saumon

Crumble de moules et pétoncles aux épinards et curry

Magret de canard au poivre vert, pommes sautées à cru
ou
Selle d’agneau rôtie, garniture à base de pâte à frire, sauce aigre douce

Ispahan revisité


| Jeudi 04 avril 2019 | Menu du jour à 14 € (hors boissons)


Crème de fèves aux coquillages / Ceviche de dorade aux agrumes

Dos de saumon aux carottes, vinaigrette aux agrumes et épices
ou
Tartare de canard, sablé aux noix, Pesto et roquette

Opéra


| Vendredi 05 avril 2019 | Menu du jour à 14 € (hors boissons)


Mise en bouche : Beignet de gambas, sauce tartare

Tartare de saumon et toasts

Poulet cocotte grand-mère

Dessert du jour


LYCEE L'AMANDIER